O açúcar é dos mais ácidos entre os alimentos. O limão, embora ácido, funciona como um "docinho" no metabolismo. O açúcar é o bandido, e o limão é o mocinho. Assim também são as palavras doces e as ácidas. Nem tudo o que é gostoso de ouvir faz bem. Nem tudo o que é azedo, azeda. E caipirinha dá revertério de azia, porque tem um terceiro para estragar o equilíbrio.
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